17 mai 2013

Salade pour quand on est neurasthénique par manque de soleil

Bonjour, Tout est dans le titre... Que dire d'autre ? Hier soir, il faisait 19° dans mon salon et ce matin, 17.6°. Eh bien, au diable, les caprices du ciel, au diable, les incontinences des nuages ! Moi, j'invoque le soleil par tous les moyens, un peu comme les indiens faisaient la danse de la pluie (sauf que je veux l'effet inverse, hein !). Et pour cela, on a décidé d'attaquer les plats d'été. Le week-end dernier on a même fait un poulet fermier au barbecue... sous la pluie, avec des pommes de terre au four au romarin. On... [Lire la suite]
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10 mai 2012

Endives au Jambon

Bonjour, Je sais que ce n'est plus vraiment de saison mais j'ai fait le tri de mes photos et j'ai un retard énorme dans mes recettes. Voici une recette tradi familiale à mettre de côté pour l'hiver prochain. Même Mademoiselle arrive à manger des endives avec cette recette. C'est dire !     GRATIN D'ENDIVES AU JAMBON  Pour 4 personnes - Préparation : 20mn - Cuisson : 35mn 4 endives 4 tranches de jambon blanc 70g gruyère râpé sauce béchamel Laver les endives en écartant les feuilles. Les faire cuire dans une... [Lire la suite]
09 mai 2012

Tarte flamande

Bonjour, J'espère que vous avez passé un bon 8 Mai. Pour nous, c'était sous la pluie. J'ai envie de dire comme d'habitude... Et comme une bonne nouvelle n'arrive jamais seule, demain, je retourne au travail (devrais-je dire au cirque ?). Alors je vais profiter de ma journée pour faire ce que j'aime : de la cuisine ! Et pourquoi pas un bon gâteau aux pommes pour le goûter et aussi pour Monsieur lorsqu'il rentrera du travail.   TARTE FLAMANDE Recette déjà testée et approuvée, provenant du site Kitchenchicken.canalblog.com ... [Lire la suite]
07 mai 2012

Cake Noix/Jambon/Gruyère

Bonjour, Me revoilà après quelques mois d'absence. Par manque de temps, par manque d'envie. Mais l'appel de la fourchette est le plus fort et pour remettre le couvert voici un cake salé bien doré !      CAKE NOIX/JAMBON/GRUYERE Recette de Marmiton.org Pour 6 personnes - Préparation : 20mn - Cuisson : 45mn 150g farine 4 oeufs 250g dés jambon blanc 100g gruyère râpé 100g gruyère en morceaux 70g cerneaux de noix 1 sachet levure chimique 10cl lait 50g beurre pommade 2c. s. huile olive, poivre pas de sel ... [Lire la suite]
10 mars 2012

Truffade

Bonjour, Nous sommes encore en hiver et les températures, même si plus clémentes, sont encore bien fraîches. Et pour nous réchauffer et car les pommes de terre sous toutes ses formes sont le plat préféré de l'homme de la maison : Voici une recette d'origine auvergnate, découverte sur le blog de mingoumango il y a plusieurs années, testée pour la première fois cette année. Résultat : Approuvée à l'unanimité ! Régimeurs, régimeuses, s'abstenir !     TRUFFADE Pour 4 personnes 1.2kg pommes de terre 400g tomme... [Lire la suite]
06 mars 2012

Velouté de Carottes

Bonjour, Le froid revient mais heureusement, malgré le gel, les carottes ont survécu dans le jardin. Alors pour se réchauffer et pour nous rappeler que l'hiver est encore là, voici une soupe de carottes. Et en plus, il parait que j'ai besoin de parfaire mon amabilité... Tous les moyens sont bons.       VELOUTE DE CAROTTES Pour 6 personnes - Préparation : 20mn - Cuisson : 35mn 1kg carottes 2 oignons 5c. soupe crème fraîche 1c café gingembre sel, huile 1 cube volaille gruyère râpé Peler et hacher les... [Lire la suite]

27 janvier 2012

Chili con Carne

Bonjour, En hommage à Diego et Fridea, et Le Clézio. Voici une recette que j'ai fait découvrir à Monsieur lorsque nous nous sommes rencontrés il y a bientôt dix ans (10 ans !!!). A la maison, tout le monde aime et je ne sais pas pourquoi je ne la fait pas plus souvent si ce n'est que j'oublie souvent de mettre à tremper les haricots rouges la veille ! Sinon c'est agréable d'avoir des effluves exotiques dans la cuisine compte tenu du temps "glacial" annoncé.   CHILI CON CARNE 400g haricots rouges 500g viande hachée 1... [Lire la suite]
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24 janvier 2012

Oeufs en neige au chocolat

Bonjour, Voici une recette faîte uniquement pour essayer une petite astuce d'Hélène Darroze pour la cuisson des oeufs en neige qu'elle avait révélé à la télé. Cette recette du site Elle est bonne mais un peu écoeurante du fait de là crème anglaise au chocolat (Alors là, je ne me reconnais pas ! Je suis en train de dire que le chocolat est écoeurant !). Peut-être la retenterais-je avec une crème anglaise basique...     OEUFS NEIGE AU CHOCOLAT Pour 4 personnes - Préparation : 30mn (un peu plus pour moi) - Cuisson 20mn ... [Lire la suite]
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23 janvier 2012

Escalopes valdostana

Bonjour, Alors pour démarrer une nouvelle semaine, voici une petite recette rapide piquée sur le blog d'un Kinder en Cuisine. Lorsqu'on voit les ingrédients, on pourrait penser ce plat bourratif mais pas du tout et accompagné de légumes (sur la photos : salsifis au citron et persil + 1 doigt de vinaigre balsamique), cela passe tout seul !   ESCALOPES VALDOSTANA Pour 2 personnes 2 escalope de dinde ou poulet 2 petites boules de mozzarella 2 tranches de jambon de parme crème fraîche Faire cuire les escalopes à la poêle.... [Lire la suite]
06 janvier 2012

Madeleines au chocolat

Bonjour,  Et voici encore une recette pour les goûters et p'tit déj. Forte en chocolat, C'est bon pour la santé !    MADELEINES AU CHOCOLAT (Provenance : cuisine AZ.com) Pour 6 personnes - Préparation : 10mn - Cuisson : 7mn 2 oeufs 100g chocolat 60g chocolat hâché 80g farine 1/2 sachet levure 80g beurre salé Préchauffer le four à 210°. Mélanger la farine tamisée, la levure et le sucre. Ajouter les oeufs un par un. Puis le beurre fondu encore tiède. Bien mélanger et y verser le chocolat fondu. Mélanger à... [Lire la suite]