21 février 2014

Liégois de Pommes au Caramel

 Bonjour, Je suis dans une région où sont cultivés en grandes quantités les pommes (peut-être trop ce qui explique la course aux pesticides, herbicides...). D'ailleurs, quelqu'un du cru (plus ou moins) nous disait en son temps  : "Mangez des pommes !" On s'exécute mais on les aromatise un peu car çà ne gache rien... LIEGOIS DE POMMES AU CARAMEL Pour 4 personnes - Préparation : 15mn - Cuisson : 20mn 4 pommes golden 100g sucre 20g beurre crème fleurette pour la chantilly 30g de sucre glace chantifix... [Lire la suite]
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28 juin 2013

Gâteau Pommes & Rhubarbe

Bonjour, Mon jardin a triste mine cette année. La faute au froid, à la grêle, à pluie entre autres caprices météorologiques. Je viens de passer tous les soirs de la semaine à le désherber. La mauvaise herbe, il n'y a que çà qui pousse ! J'exagère un peu car j'ai eu une très bonne récolte de fraises (vive les confitures, les glaces, les sorbets, les tartes et autres pavlova, et tout çà maison). En revanche, ce n'est pas la même histoire concernant la rhubarbe. Elle est toute flétrie... Pourquoi ? Mystère... Je n'ai pu en... [Lire la suite]
20 février 2013

Pâté de Pommes de terre ou Tourtière

Bonjour, Et voilà, après une accalmie de quelques jours, nous sommes repartis sous la neige avec des températures hivernales. Alors pour nous réchauffer, quoi de mieux qu'un plat typique tenant bien au corps !     PATE DE POMMES DE TERRE (recette de Marmiton) Pour 6 personnes Pour la pâte : 250g farine 1 sachet levure boulangère 4g sel 1cs lait tiède 125g beurre pommade 3 oeufs + 1 pour la dorure Pour la garniture : 3 grosses pommes de terre 200g chair à saucisse 1 oeuf ail, persil, sel, poivre crème... [Lire la suite]
10 mars 2012

Truffade

Bonjour, Nous sommes encore en hiver et les températures, même si plus clémentes, sont encore bien fraîches. Et pour nous réchauffer et car les pommes de terre sous toutes ses formes sont le plat préféré de l'homme de la maison : Voici une recette d'origine auvergnate, découverte sur le blog de mingoumango il y a plusieurs années, testée pour la première fois cette année. Résultat : Approuvée à l'unanimité ! Régimeurs, régimeuses, s'abstenir !     TRUFFADE Pour 4 personnes 1.2kg pommes de terre 400g tomme... [Lire la suite]
02 janvier 2012

Pommes Duchesse

Bonjour, Alors pour faire suite à ma précédente recette de boeuf braisé (comment çà, c'est pas trop tôt ?), voici l'accompagnement servi. Pour un premier essai, elles sont pas mal. En fait, c'était un second essai. Le premier était pour le réveillon de Noël 2010 mais on était que tous les trois.     POMMES DUCHESSE   Pour 6 personnes 1kg pommes de terre 120g beurre 2 oeufs 2 jaunes d'oeuf 1 pincée muscade sel, poivre  Eplucher, laver et cuire les pommes de terre au cuit-vapeur. En faire une purée.... [Lire la suite]
22 décembre 2011

Boeuf braisé Carottes/Pommes de terre

Bonjour, Allez encore une recette de saison. Enfin pas tout à fait car on ne va peut-être pas se lancer dans une recette de boeuf en sauce à J-3 de Noël... Mais d'abord, c'est bon, çà réchauffe et je ménage le suspens car en accompagnement, j'avais fait des pommes de terre Duchesse. Et j'avoue, j'avais beaucoup aimé. Et çà, on peut en faire pour les fêtes. Donc recette à venir dans le prochain post. Je n'en ferais pas au réveillon car j'en avais déjà proposé il y a quelques semaines et ce sont les mêmes invités. On ne va pas... [Lire la suite]
14 avril 2010

Alla carbonara

Amis du régime, éloignez-vous tout de suite de votre ordinateur, cette recette n'est pas pour vous, mais elle est tellement bonne. Avant que Monsieur parte à Aboulaville (dixit Mademoiselle) ou Abu Dhabi, je lui ai fait pleins de recettes susceptibles de le faire revenir (ben on sait jamais, des fois qu'il n'ait pas envie de rentrer...). Son plat préféré est n'importe quel plat à base de pommes de terre. Après avoir vu une émission de cuisine un dimanche sur France 3, Dimanche midi ou presque (avec Eric Vigneron, François... [Lire la suite]
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