22 mai 2011

Madeleines & pâte d'amande

Bonjour, (pour cette fournée, j'ai utilisé un restant de pâte d'amande verte et j'ai eu des madeleines extra-terrestres) MADELEINES & PÂTE D'AMANDE Ingrédients : 80g farine 80g sucre 80g beurre 2 oeufs 1 pincée sel 100g pâte d'amande 1/2 c. café extrait amande amère Mélanger la farine tamisée, le sucre, le beurre fondu et tiède, les 2 oeufs battus longuement en omelette et le sel. (Le beurre et les oeufs ainsi préparés permettent d'avoir la bosse sur la madeleine sans ajout de levure). Ajouter la pâte d'amande... [Lire la suite]
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17 avril 2011

Gâteau Chocolat Moka

Bonjour, Voici une recette trouvée sur Supertoinette faite juste pour essayer ma poche à douille Tupperware. Je referai pour des invités car ce gâteau présente bien. GATEAU CHOCOLAT MOKA Pour la base 200g chocolat 4 oeufs 1 paquet levure 70g farine 30g maïzena 120g sucre en poudre 80g beurre (voire un peu moins) Pour la crème moka 250g beurre 140g sucre en poudre 2 jaunes d'oeufs 200ml lait 25g farine du café Faire fondre le chocolat et le beurre. Ajouter le sucre, les jaunes d'oeufs, la farine tamisée et la... [Lire la suite]
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20 mars 2011

Brioche avec Machine à Pain (MAP)

Bonjour, Ne me demandez pas pourquoi ma brioche a levé de côté, je ne sais pas. Cà fait un style. En tout cas elle est parfaite nature ou avec de la confiture, et pourquoi pas un chocolat chaud ? Brioche 165ml lait 2 c. café fleur d'oranger 3 jaunes d'oeufs battus en omelette 1 c. café sel 1 grosse pincée bicarbonate soude 375 - 400g farine (voire de la farine à brioche) 100g beurre fondu tiède 3 c. soupe de sucre 2 sachets sucre vanillé 1/4 cube levure boulanger Mettre dans l'ordre tous les ingrédients dans la machine... [Lire la suite]
15 mars 2011

Whoopie

Bonsoir, Cette semaine pour le goûter ou petit déjeuner, on est super à la mode. Et oui, il y a des modes culinaires. J'ai découvert cela sur Elle.fr Je trouvais que cela ressemblait aux macarons. Mais moi, bon, j'ai fait une tentative de macarons mais ce fût un échec monumental et douloureux (j'en rajoute à peine). Et chez Une poule à petits pas, la poule a dit qu'elle aussi, les macarons c'est pas son truc mais que les whoopies c'était bien. Alors je me suis lancée. Et depuis Mademoiselle m'en commande régulièrement. J'ai... [Lire la suite]
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25 février 2011

Panna Cotta

Bonjour, Nous habitons au sommet d'une colline et comme tous les autres jours de la semaine, nous sommes enveloppés par un épais manteau de brouillard. Cela me donne envie de penser aux beaux jours et aux plats de saison. D'autant plus, je me suis aperçue avoir des photos de l'été dernier plein mon appareil numérique. Alors allons-y pour une Panna Cotta : Il s'agit d'un dessert express originaire du Piemont et signifiant "crème cuite" ! PANNA COTTA Prép. : 10mn -  Cuisson : 10mn - Pour 6 personnes  50cl crème... [Lire la suite]
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09 janvier 2011

Entremet croustillant

Bonjour, Voici une des recettes réalisées pour le réveillon de Noël. C'est un peu illogique car je commence par le dessert (tirées de plusieurs sites et un peu modifiées à ma sauce). Il s'agit d'une recette à préparer la veille. J'ai même acheté tout spécialement un cercle à patisserie car c'est mon premier entremet. J'ai pris des risques, j'étais un peu inconsciente. ENTREMET CROUSTILLANT Pour 10 à 12 personnes - pour un cercle à patisserie de 20 cm. Pour le biscuit 60g chocolat noir 1 blanc d'oeuf 1 oeuf... [Lire la suite]
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23 décembre 2010

Cannelés

Bonjour, Avant de partir faire des courses pour le Réveillon de Noël, je vous laisse une recette trouvée sur Marmiton.org pour faire des cannelés. Depuis que j'ai découvert cette recette bordelaise, je suis totalement fan même si ces petites choses sont archi-caloriques. La préparation se fait à l'avance, 24h voire 48h selon les grands patissiers bordelais. Je reviendrais vous mettre les recettes du Réveillon. Cette année, nous sommes peu nombreux en comparaison de l'année dernière où nous étions 14. CANNELES Prép :... [Lire la suite]
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22 décembre 2010

Cookies aux pépites de chocolat

Bonjour, Voici une recette pour le goûter. Ces cookies aux pépites de chocolat ont une durée de vie limitée car ils sont dévorés à peine sortis du four. Je fais cette recette depuis très longtemps (j'étais même célibataire à l'époque !). COOKIES AUX PEPITES DE CHOCOLAT Prép. : 10mn - Cuisson : 10mn 75g beurre 100g cassonade 1/2 sachet levure 2 sachets sucre vanillé 1 oeuf 150g farine tamisée 100g pépites chocolat 1c. à soupe lait Dans une terrine, mélanger le beurre fondu avec la cassonade et le... [Lire la suite]
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20 décembre 2010

Le Pleyel de Robert Linxe

Bonjour, J'ai testé le Pleyel, un cake au chocolat, de Robert Linxe. Fameux par sa renommée et par son goût. Dans mon four, il a une facheuse tendance à vouloir bruler. C'est pourquoi, j'ai fait 2 (ou 3) tentatives avant d'y arriver. Voilà donc encore une recette chocolatée ! PLEYEL Pour 6 pers. - Prép. : 20mn - Cuisson : 20mn 200g chocolat noir 3 oeufs entiers et 2 blancs 190g beurre 1 c. café vanille liquide 170g sucre glace 75g poudre amandes 100g farine 70g sucre en poudre 1 pincée de sel... [Lire la suite]
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13 novembre 2010

Blanc-Manger

Bonjour, Alors voilà un petit dessert qui n'a l'air de rien, très facile à réaliser mais il a sur Mademoiselle et moi un effet addictif indéniable. Il est dans ma top liste des desserts avec le moelleux au chocolat, le gâteau à la citrouille, le boulegou, le brownie aux noix et chocolat praliné, le gâteau creusois, le trepaïs (bon celui-là, je ne sais pas le faire). Ce dessert ou plutôt entremet est assez nouveau pour moi. Ma collègue en avait pris une fois au resto mais pas moi parcequ'il était à la noix de coco et je... [Lire la suite]
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