21 février 2014

Liégois de Pommes au Caramel

 Bonjour, Je suis dans une région où sont cultivés en grandes quantités les pommes (peut-être trop ce qui explique la course aux pesticides, herbicides...). D'ailleurs, quelqu'un du cru (plus ou moins) nous disait en son temps  : "Mangez des pommes !" On s'exécute mais on les aromatise un peu car çà ne gache rien... LIEGOIS DE POMMES AU CARAMEL Pour 4 personnes - Préparation : 15mn - Cuisson : 20mn 4 pommes golden 100g sucre 20g beurre crème fleurette pour la chantilly 30g de sucre glace chantifix... [Lire la suite]
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23 décembre 2013

Tarte au Chocolat de Christian Constant

Bonjour, Tous les mois on va passer une petite journée chez les parents. Et rituel immuable, tout en papotant, on feuillette les programmes télé et magasines... Et je suis tombée sur les recettes fétiches (au chocolat) du jury de Top Chef. Ni une, ni deux, j'ai déchiré les pages (euh j'ai demandé l'autorisation et c'était un vieux magasine) pour pouvoir les tester. Encore une recette avec du chocolat. Oui et alors, où est le problème ? L'écoeurement ? Nannn, jamais ! Et j'ai une excuse, je ne suis pas la seule "chocolate... [Lire la suite]
15 novembre 2013

Cookies aux flocons d'avoine et aux pépites de chocolat

 Bonjour, Le temps passe sans s'en apercevoir. Pleins d'activités chronophages et voilà mon blog tout mignon laissé à l'abandon. Réparons de suite cette grave faute "professionnelle". Et une recette de cookies qui donne bonne conscience car réalisée avec des flocons d'avoine. Trouvée dans une fiche-cuisine Elle, je viens juste de remarquer (alors que je l'ai faite des dizaines de fois) qu'il s'agit d'une recette de Trish Deseine (la papesse des patisseries et du chocolat).   Préparation : 10mn - Repos : 30mn -... [Lire la suite]
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28 juin 2013

Gâteau Pommes & Rhubarbe

Bonjour, Mon jardin a triste mine cette année. La faute au froid, à la grêle, à pluie entre autres caprices météorologiques. Je viens de passer tous les soirs de la semaine à le désherber. La mauvaise herbe, il n'y a que çà qui pousse ! J'exagère un peu car j'ai eu une très bonne récolte de fraises (vive les confitures, les glaces, les sorbets, les tartes et autres pavlova, et tout çà maison). En revanche, ce n'est pas la même histoire concernant la rhubarbe. Elle est toute flétrie... Pourquoi ? Mystère... Je n'ai pu en... [Lire la suite]
07 juin 2013

Cheesecake

Bonjour, Qui aurait cru qu'un jour je mangerais du fromage ? Oui, mais les puristes vont s'offusquer. C'est vrai, je ne mange pas de fromage, je mange un gâteau. Oui, mais il y a quand même le mot "cheese". Et pour ceux qui ne sont pas bilingues (dont moi), çà veut quand même dire "fromage". Monsieur dit que ce n'est pas du "vrai" fromage. Ben c'est pas grave, c'est bon et puis c'est tout ! Voici le cheese cake à l'origine de discours philosophico-politico-mauvaise foi sur le thème : fromage or not fromage ? Telle est la... [Lire la suite]
03 mai 2013

Entremet au chocolat praliné sur base croustillante

Bonjour, Alors voici un dessert réalisé il y a bien longtemps. Tellement longtemps que je ne retrouve plus la recette. En tous les cas, j'ai le souvenir d'un dessert délicieusement léger et gourmand. Je vous le conseille et nul doute que vous allez trouver la recette sur le net (et d'ailleurs, moi aussi, il faut que je la recherche). ENTREMET AU CHOCOLAT PRALINE SUR BASE CROUSTILLANTE Bon appêtit ! complement alimentaire bio produits bio
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15 février 2013

Gâteau fondant aux Poires

Bonjour, Voulez-vous un peu de douceur dans ce monde de brutes où tout n'est que violence et méchanceté ? Oui ? Alors, hop, aux fourneaux ! Un gâteau frais et délicieux, léger (si, si !) et même que ce n'est pas grave s'il n'y a pas de chocolat...   GATEAU FONDANT AUX POIRES Pour 6 personnes 4 à 5 poires fermes 150g farine 100g sucre poudre 2 oeufs 10cl lait 3cs huile 2cc levure chimique sel Pour la finition : 80g beurre, 1 oeuf, 3cs sucre poudre Dans une jatte, mettre le sucre, 2 oeufs et une pincée de... [Lire la suite]
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01 août 2012

Chinois à la machine à pain

Bonjour,  Aujourd'hui, j'ai mis la machine à pain au travail. Je ne sais pas qui a inventé ce pétrin pour particulier mais je lui suis éternellement reconnaissante. Avant le 21ème siècle, j'avais déjà essayer de faire des brioches et autres viennoiseries mais n'ayant pas des bras de déménageur, je me lassais  d'avoir des crampes à force de pétrir la pâte. Maintenant, c'est limite trop facile !   CHINOIS Pour 8 personnes Pour la  brioche : 10cl lait 100g beurre fondu 2 oeufs battus en omelette 1/2 cc... [Lire la suite]
24 janvier 2012

Oeufs en neige au chocolat

Bonjour, Voici une recette faîte uniquement pour essayer une petite astuce d'Hélène Darroze pour la cuisson des oeufs en neige qu'elle avait révélé à la télé. Cette recette du site Elle est bonne mais un peu écoeurante du fait de là crème anglaise au chocolat (Alors là, je ne me reconnais pas ! Je suis en train de dire que le chocolat est écoeurant !). Peut-être la retenterais-je avec une crème anglaise basique...     OEUFS NEIGE AU CHOCOLAT Pour 4 personnes - Préparation : 30mn (un peu plus pour moi) - Cuisson 20mn ... [Lire la suite]
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04 janvier 2012

Carrot cake

Bonjour,  En ce moment pour accéder au jardin, il faut une sacrée paire de bottes avec en plus le risque de s'enliser et de la laisser plantée quitte à repartir en chaussettes ! Et pourquoi aller dans le jardin, je vous le demande ! Il n'y a que des poireaux et des carottes en ce moment.  Justement, après ces fêtes pleines de gras, de viande, de charcuterie, de desserts pleins de chocolat, de crème, j'ai envie de légumes. Déjà, hier soir, j'ai eu des palpitations quand je me suis servie une assiettes de mâches ! Tellement... [Lire la suite]
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