25 juillet 2011

Gros ratages culinaires...

Bonjour, Reconnaissons que je ne suis qu'une humble cuisinière amatrice. Surtout lorsque je vois ce que sont capables de réaliser les candidats d'un "dîner presque parfait" (la finale des régions) sur M6, je me sens carrément d'une autre planète avec ma petite cuisine familiale. Qui plus est lorsqu'il m'arrive de faire des gros ratages culinaires. Voici quelques recettes lamentablement ratées ces derniers mois. Je ne vous donnerais pas les recettes et leur provenance. Ce n'est pas utile...  Muffins aux épinards et surimis... [Lire la suite]
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21 juillet 2011

Ma Mousse au Chocolat

Bonjour, Il pleut, il pleut, il pleut. Hormis le travail, je me sens complètement esseulée. Peut-être est-ce parce'que je suis toute seule en ce moment à la maison. Tous ces facteurs de morosité font que j'ai une envie folle de chocolat (comme d'habitude, vous me direz !). Alors ne nous laissons pas abattre et faisons ma mousse au chocolat préférée. Et quand je dis "ma", ce n'est pas vrai, c'est en fait une recette d'une de mes tantes ; Elle me l'a donnée quand j'étais jeune, beaucoup plus jeune... A cette époque, la cuisine n'était... [Lire la suite]
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18 juillet 2011

Granola / Muesli

Bonjour, Il y a peu, je vous parlais de mon ptit-déj .Voici ma version de luxe : GRANOLA 250g flocons avoine 100g son blé 3 c. soupe graines de lin (ou graines de sésames) 3 c. soupe graines de pavot 1 c. soupe miel 25g sucre canne pépites chocolat et noisettes, noix, graines de courges au chois et à volonté. Faire chauffer une poêle. Verser tous les ingrédients et remuer très souvent pendant environ 6 à 10 mn à feu doux. La préparation doit avoir pris une jolie couleur dorée. On peut ajouter des fruits séchés au... [Lire la suite]
15 juillet 2011

Bagels

Bonjour, Je vous livre ici une recette trouvée sur supertoinette.com bien qu'elle n'ait pas fait l'unanimité. Mademoiselle n'a pas aimé alors que c'était pour son petit déj' et son goûter. Par conséquent, j'ai dû me sacrifier (hum, hum...). BAGELS Pour 12 - Prép. : 20mn - Repos : 2h - Cuisson : 35mn 10g levure boulanger 50g eau + 200g eau tiède + 2l 2 oeufs 40g sucre poudre 20g + 15g huile 7g sel 600g farine graines de sésames (j'ai remplacé par du pralin et des vermicelles au chocolat) Dans un robot, mettre la levure,... [Lire la suite]
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13 juillet 2011

Forêt Noire

Re-bonjour, Monsieur est reparti en déplacement professionnel à l'étranger. A chacun de ses retours on prépare un festin de roi. L'un de ses desserts préférés est la forêt noire. La dernière fois, je lui avais promis de lui en faire une (il y a des fois comme çà, je ne sais pas tenir ma langue. Qu'est-ce que je ne ferais pas pour faire plaisir à mon homme...) Je n'en avais jamais fait auparavant. J'ai trouvé une fiche technique d'un patissier et pour la génoise, je me suis inspirée d'une recette sur Supertoinette.com. Allez... [Lire la suite]
13 juillet 2011

Ratatouille

Bonjour,    Ouf, çà y est, l'alerte orange est levée, il y a eu beaucoup de vent et de pluie ici, et il pleut encore. D'après les infos à la radio, des dégâts assez importants dans plusieurs communes. Demain pour le 14 juillet, je vais faire plein de cuisine. Des bocaux d'haricots verts pour l'hiver, des courgettes farcies et de la ratatouille à mettre au congélateur. RATATOUILLE Pour 4 personnes - Prép. : 40mn - Cuisson : 1h 500g poivrons vert 500g aubergines 500g courgettes 750g tomates 500g oignons 5 gousses... [Lire la suite]
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12 juillet 2011

Tian Courgettes et Tomates

Bonjour,  Voici une recette de saison réalisée au moins une fois par an en fonction des arrivages du jardin. On adore en accompagnement d'une viande rouge, de magret de canard au miel (miam, miam), voire un barbecue.  TIAN DE COURGETTES ET DE TOMATES Pour 4 personnes - Prép : 15 mn - Cuisson : 1h20 . 1kg courgettes 1 kg tomates 2 ou 3 oignons sel et poivre huile olive, sucre, thym (recette inspirée de marmiton.org) Emincer les oignons et les faire revenir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive, sel, poivre et... [Lire la suite]
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14 juin 2011

Céréales du Petit Déjeuner

Bonsoir, Toujours en mode "j'suis au taqué" : travail, travaux extérieurs, jardinage, cuisine pour les troupes, entretien de la maison, cours de piscine pour Mademoiselle, fête foraine pour Mademoiselle avec pour goûter churros, gauffres, crêpes au praliné toujours pour Mademoiselle  nous, visite à toute la famille. Bref même avec un pseudo jour férié, cela ne suffit pas ! Mais n'est-ce pas le lot de nous toutes (nous tous ?). Pour tout dire, il m'a fallu une bonne douche écossaise suivie d'une remise en état physique... Et... [Lire la suite]
05 juin 2011

Colombo de Poulet

Bonjour, Après les pluies diluviennes d'hier alors que nous sortions de la piscine, donc déjà mouillés, et nous allions aux manèges car il a actuellement la fête foraine à Brive, aujourd'hui, il fait un temps radieux... pour l'instant. Donc cette après-midi, un peu de jardinage en perspective après une matinée de cuisine et un apéritif avec notre futur voisin. Je profite d'une pause sieste de Monsieur pour mettre ici une recette faîte cette semaine. COLOMBO DE POULET Pour 4 pers - Prép :  15mn - Cuisson 45mn 4 escalopes... [Lire la suite]
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31 mai 2011

Gâteau Nid de Pâques au Chocolat

Bonjour, J'ai un peu beaucoup de retard dans la publication de mes essais culinaires. Et oui c'est bientôt l'Ascension et je publie des recettes de Pâques. Hum, hum, no comment... GATEAU NID DE PAQUES AU CHOCOLAT 1 yaourt nature 3 pot sucre 1/2 pot huile 3 verres farine 3 oeufs 150g chocolat noir 1 sachet levure 1 paquet pépites chocolat 30cl crème fleurette 3c soupe sucre glace 1c cacao en poudre vermicelles en chocolat petits oeufs de Pâques 1 pot confiture ananas fruits de la passion (on peut mettre toute... [Lire la suite]