L'histoire du Béret noir
A nouveau du tricot pour Mademoiselle. Avec le froid arrivé bien tôt cette année, je me suis mise en tête de lui faire porter un bonnet. Quelle idée loufoque, n'est-ce-pas ? Il est vrai qu'il n'a fait que -6° ce matin...
Oui, mais Mademoiselle n'aime pas les bonnets. Elle trouve que çà lui fait une tête de champignon (sic !).
Comme je suis pleine de ressources, j'ai tricoté un béret (noir car les couleurs girly, elle n'aime pas non plus !) tout au point mousse. Je ne sais pas trop comment j'ai fait car au départ c'est un modèle de bonnet trouvé dans un livre mais au final, çà faisait un bonnet pour un poupon. Alors j'ai recommencé en doublant le nombre de mailles (enfin, de crois...).
Et je lui ai fait choisir les boutons cousus dessus.
Et je pensais bien naïvement : "In the pocket" ou plutôt "On the head".
Et bien j'avais tort.
-
"- Parce'que tu comprends, Môman, quand je cours, il ne reste pas enfoncé sur la tête.
- Pas grave, ma chérie, il sera pour moi. Et il ne me manquera plus que la baguette de pain".
Cela ne résoud toujours pas le problème : Comment garder la tête de Mademoiselle au chaud cet hiver ?
Peut-être tricoter un bonnet rouge. Il paraît que c'est à la mode chez les contestataires. Et y'a pas à dire, Mademoiselle est une contestataire ! Et en plus, elle a un prénom breton... C'est un signe...
A bientôt.
Tarte Flamande bis
Bonjour,
Et oui, avec l'automne, j'ai toujours des envies subites de desserts aux pommes. Je sais que j'avais déjà publié cette recette de tarte flamande. Mais l'ayant refaite depuis et m'étant améliorée (ce n'est qu'un avis personnel en toute modestie ;)
Je vous remets une petite photo.
Pour la recette, vous pouvez cliquer sur le lien au-dessus.
Je radote en vous disant que j'adore le côté fondant et caramélisé de ce gâteau, presque du clafoutis.
Bon appêtit !
Cookies aux flocons d'avoine et aux pépites de chocolat
Bonjour,
Le temps passe sans s'en apercevoir. Pleins d'activités chronophages et voilà mon blog tout mignon laissé à l'abandon.
Réparons de suite cette grave faute "professionnelle".
Et une recette de cookies qui donne bonne conscience car réalisée avec des flocons d'avoine.
Trouvée dans une fiche-cuisine Elle, je viens juste de remarquer (alors que je l'ai faite des dizaines de fois) qu'il s'agit d'une recette de Trish Deseine (la papesse des patisseries et du chocolat).
Préparation : 10mn - Repos : 30mn - Cuisson : 25mn
Pour une vingtaine de cookies.
50g beurre demi-sel
50g cassonnade
100g flocons avoine
1 oeuf
1cs farine
50g pépites chocolat (ou chocolat concassé)
Faire fondre le beurre (on peut faire un beurre noisette). Le retirer du feu et ajouter le sucre. Puis, une fois dissout, ajouter les flocons d'avoine et bien mélanger.
Ajouter l'oeuf, la farine, le chocolat et mélanger à nouveau.
Laisser reposer la pâte 30mn.
Préchauffer le four à 170°.
Poser des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de silicone. Faire cuire 25mn.
Sortir du four et si possible ;) laisser refroidir avant de déguster.
Bon appêtit !
Pochette, trousse à maquillage et porte-monnaie tricotés
Bonjour,
Je n'oublie pas mon blog chéri mais je suis un peu prise par le temps.
Mademoiselle a de nouvelles activités donc je mène et l'emmene de ci et de là, cahin-caha...
Et il y a eu aussi un déplacement à Paris pour moi, et un à Toulouse pour Monsieur.
Mais, je vais revenir, très vite, je l'espère.
Je n'ai même plus le temps de faire gigoter les aiguilles.
Mais quand même, ci-dessus et ci-dessous, des petites pochettes, trop faciles... Ce sont juste des rectangles de différentes tailles, tout tricoté au point mousse. Une fois terminé aux dimensions voulus, on rabat. On plie sur l'envers, en prenant soin de laisser une partie qui servira de fermeture. Et on coud les côtés. On choisira de beaux boutons pressions (trouvés en supermarché).
Les explications de ces modèles ont été trouvés dans un livre Marie-Claire Tricot dont j'ai parlé précédemmment.
A bientôt.
Tarte au Chocolat de Christian Constant
Bonjour,
Tous les mois on va passer une petite journée chez les parents. Et rituel immuable, tout en papotant, on feuillette les programmes télé et magasines... Et je suis tombée sur les recettes fétiches (au chocolat) du jury de Top Chef. Ni une, ni deux, j'ai déchiré les pages (euh j'ai demandé l'autorisation et c'était un vieux magasine) pour pouvoir les tester.
Encore une recette avec du chocolat. Oui et alors, où est le problème ? L'écoeurement ? Nannn, jamais !
Et j'ai une excuse, je ne suis pas la seule "chocolate addict" de la maison. Mademoiselle aussi... Telle mère, telle fille dit le vieil adage.
TARTE AU CHOCOLAT DE CHRISTIAN CONSTANT
Pour 4 personnes - Préparation : 45mn - Cuisson : 15mn
1 oeuf
50 g de farine
15 g de poudre d´amandes
1 cac de poudre de cacao
40 g de beurre 15 g de sucre semoule
pour la ganache
250 g de chocolat noir
125 g de chocolat au lait
3 jaune d´oeufs
25 cl de lait demi-écrémé
25 cl de crème liquide
80 g de sucre semoule
pour le glaçage
7 feuilles de gélatine
50 g de crème liquide
35 g de poudre de cacao
110 g de sucre semoule
Préchauffez le four à 180 °C (th6). Étalez la pâte sur 3 mm d´épaisseur environ (alors là je n'ai pas sorti le double décimètre, j'ai fait comme j'ai pu), mettez-la dans un moule à tarte, préalablement beurré. Faite précuire 12 mn la pâte (en ayant mis des poids pour ne pas qu'elle gonfle).
Réalisez la ganache : concassez les 2 chocolats, les mélanger.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d´oeuf avec le sucre jusqu´à ce que le mélange blanchisse. Versez le lait et la crème bouillants dessus. Remettre le tout dans la casserole et cuire jusqu´à ce qu´elle nappe une cuillère.
Versez cette crème sur le chocolat concassé, mélangez.
Recouvrez le fond de tarte de cette ganache et mettre au frais pendant au moins 3 h.
Faire le glaçage :
Dans une casserole, mélangez 6 cl d´eau avec la crème, le cacao et le sucre. Portez à ébullition en remuant régulièrement.
Mettez les feuilles de gélatine dans de l´eau froide pour qu´elles ramollissent, essorez-les et ajoutez-les au mélange cacao. Remuez très délicatement pour ne pas former des bulles d´air.
Versez ce glaçage sur la tarte refroidie et remettre au réfrigérateur au minimum 20 mn.
Il m'a fallu largement 45mn pour la préparation mais çà en valait la peine. En revanche il faut faire des petites parts (ce qui n'est pas dans mes habitudes) sinon on pourrait bien frôler l'écoeurement (je n'en reviens pas de dire cela au sujet d'une dessert au chocolat...).
Il ne me reste plus qu'a tenter la réalisation des recettes des autres chefs.
Bon appêtit !
Salade composée improvisée
Bonjour,
Depuis le temps, nous ne nous y attendions plus. Il est là et bel et bien là. Il est installé et il ne rechigne pas à la tâche. Qui donc ? Le seul et l'unique : l'été 2013 (un grand cru, en tout cas, au moins pour le mois de juillet).
Et par voie de conséquence, on a moins envie de cuisiner. Rajouter la chaleur du four, des plaques à la chaleur ambiante...
Vive les salades composées et improvisées avec les trésors de nos placards !
SALADE IMPROVISEE
avec du riz, maïs, poivrons verts, haricots azuki et une petite vinaigrette au vinaigre de noix ou au vinaigre balsamique
Les poivrons apportent le croquant. Les haricots azuki apportent une saveur douce et sucrée.
A accompagner d'une viande froide ou d'une côte de porc...
Bon appêtit.
Gâteau Pommes & Rhubarbe
Bonjour,
Mon jardin a triste mine cette année. La faute au froid, à la grêle, à pluie entre autres caprices météorologiques. Je viens de passer tous les soirs de la semaine à le désherber. La mauvaise herbe, il n'y a que çà qui pousse !
J'exagère un peu car j'ai eu une très bonne récolte de fraises (vive les confitures, les glaces, les sorbets, les tartes et autres pavlova, et tout çà maison).
En revanche, ce n'est pas la même histoire concernant la rhubarbe. Elle est toute flétrie... Pourquoi ? Mystère...
Je n'ai pu en couper que quelques tiges en début de saison. Juste de quoi faire cette recette.
GATEAU POMMES ET RHUBARBE
(inspirée d'une recette de Marmiton.org)
Pour 8 personnes - Préparation : 30mn - Cuisson : 40mn
2 pommes
400g rhubarbe
150g farine
1cc levure chimique
140g cassonade
1 sachet sucre vanillé
40g poudre amande
125g beurre demi-sel
3 oeufs
Eplucher les tiges de rhubarbe, les couper en petits tronçons et les blanchir (pour retirer un peu d'amertume).
Eplucher et couper les pommes en petits morceaux.
Mélanger la farine et la levure dans un saladier.
Ajouter les sucres, le beurre fondu, la poudre d'amande, les oeufs et mélanger entre chaque ajout d'ingrédient.
Ajouter les fruits et mélanger.
Verser dans un moule à manqué (24cm) beurré.
Faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 40mn.
Ce gâteau est tout à la fois croustillant et moelleux. Le côté acidulé des pommes et de la rhubarbe est compensé par le sucre de la pate.
En un mot comme en cent : c'est très bon.
Bon appêtit.
Un hypothétique été ou l'écharpe tricolore
Bonjour,
Le 21 juin a-t-il vraiment été franchi cette année ? Permettez-moi d'en douter...
Etant donné que nous sommes bloqués à la maison, je m'adonne à l'une de mes activités favorites. Et oui, je tricote en été...
J'ai fini cette écharpe à volants avec la laine Creative Can Can de chez Ricoh. C'est en fait super simple, tout au point mousse. J'ai une autre pelote dans les tons gris-argenté. A faire plus tard.
Pour l'instant je me suis attaquée à la réalisation d'une housse de coussin au point jersey sur l'envers et avec une laine en poil de "chat" (attention, n'appelez pas la SPA, c'est du faux, je n'ai pas scalpé une pauvre bête...) sur l'endroit. Je vous montrerai cela si j'arrive à terminer.
Ne vous inquietez pas pour ce simili chat, Mademoiselle veut l'adopter.
A bientôt.
Cheesecake
Bonjour,
Qui aurait cru qu'un jour je mangerais du fromage ? Oui, mais les puristes vont s'offusquer. C'est vrai, je ne mange pas de fromage, je mange un gâteau. Oui, mais il y a quand même le mot "cheese". Et pour ceux qui ne sont pas bilingues (dont moi), çà veut quand même dire "fromage".
Monsieur dit que ce n'est pas du "vrai" fromage. Ben c'est pas grave, c'est bon et puis c'est tout !
Voici le cheese cake à l'origine de discours philosophico-politico-mauvaise foi sur le thème : fromage or not fromage ? Telle est la question !
CHEESECAKE
Pour 8 personnes - Préparation : 20mn - Pour un moule 24 cm
200g de petits beurre ou spéculoos ou spirits ou biscuits digestive
60g beurre demi-sel fondu
1cs eau
500g fromage philadelphia ou moitié philadelphia/moitié mascarpone (oui, je dévie beaucoup de la recette originale)
80 à 100g sucre en poudre
2 feuilles de gélatine
5cs jus citron
1cs extrait vanille
20cl crème fleurette
Dans un moule amovible ou un cercle, tapissé de rhodoïd, mettre les biscuits écrasés mélangés au beurre fondu et à l'eau. Tasser et mettre au frais.
Mettre à tremper la gélatine.
Dans un saladier battre le fromage, la crème fleurette, le jus de citron, l'extrait de vanille et le sucre. Incorporer la gélatine préalablement dissoute dans un peu de lait chaud.
Etaler sur la pate à biscuit, lisser et remettre au frais pendant au moins trois heure.
Démouler, c'est prêt.
Bon appêtit !
PS : J'avais déjà essayé et publié une recette avec cuisson au four (ici) mais celle-ci est meilleure, plus simple et présente beaucoup mieux.
Oeufs à la Florentine
Bonjour,
Alors voilà, nous sommes allés visiter mon papa, il y a quelques semaines. Papa a un très, très, très grand jardin. Il avait semé pleins, pleins, pleins d'épinards. Mais seule ma môman aime çà. Or la voilà partie en goguette pendant plusieurs semaines (garder les loulous de mon frère). Qui va manger tous ces épinards bien frais à foison ?
Papa a dit : "Je vous en donne un peu". Va falloir sérieusement revoir la définition de "un peu". Fort heureusement, Mademoiselle aaadddooorrre les épinards. Voici une des recettes d'une semaine dédiée aux épinards.
OEUFS A LA FLORENTINE
Pour 5 personnes - Préparation : 20mn - Cuisson : 15mn
10 oeufs
sauce béchamel
600g d'épinards
400ml lait
100g emmental
Retirer les cotes des épinards. Les laver et les faire cuire dans un peu de matière grasse pour qu'ils perdent leur eau.
Préparer la béchamel (farine, beurre, un peu de sel, un peu de muscade et du lait).
Préchauffer le four à 220°.
Dans des cocottes, répartir les épinards, napper de béchamel et casser 2 oeufs crus dessus.
Saupoudrer de fromage.
Faire cuire 15mn au four.
NB : Comme on a qu'un seul modèle de cocottes (assez grand), çà a fait un repat complet et bien consistant.
NB 2 : Le temps de préparation ne tient pas compte du nettoyage des épinards et c'est quand même le plus fastidieux.
NB 3 : Mademoiselle a définitivement adddoooorrré. Elle veut que je refasse la recette très vite, seul problème, il n'y a plus d'épinards dans le jardin de Papa, la saison est passée. Reste le surgelé...
Bon appêtit !
